バーベキューにオススメしたい食材!変わり種こそがBBQの楽しみ!

夏も終わりバーベキューシーズンは終わったのに、何故今頃記事を書くのか?

『我が家では昔から、お盆~正月がバーベキューのハイシーズンだから』です。

バーベキューと言えば『肉!肉!肉!』というイメージが強いですが、今回は我が家でバーベキューをする時には欠かせない『オススメの変わり種食材』を記事にしたいと思います。

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我が家のバーベキュー

先日、Twitter上に「新居のベランダでバーベキューをしてたら、火災報知器が鳴って焦った!」というツイートを流した所、周りから随分お叱りを受けましたが・・・。

私の幼少時代、家の建て替え前からずっと『自宅のベランダでバーベキュー』をしています。

その為、長期休暇やお祝い事の多い年末に向けてバーベキューをする機会が増えます。

父親が亡くなってからは毎回私が主催者兼、スポンサー。

母、弟妹を喜ばせる為に「○○産の××牛を仕入れてきた!!」なんて言いながら、バーベキューにかかる費用は回を重ねる毎に高くなっていきました。

5人分の食材を買う為にかかる費用が3万円を超えた辺りで気が付きました。

『これだけ出せば肉以外じゃ無くても、何でも買えるやん!!』

そして辿り着いたのが『変わり種食材』です。

前置きが随分長くなってしまいましたが、それではどーぞ。

紋甲イカ/ビールを誘うコリコリ食感!

紋甲イカには多くの呼び名があります。

  • カミナリイカ
  • モンゴイカ
  • モンゴウイカ
  • センドウイカ

アオリイカ釣りに出掛けると、申し訳なさそうな顔をしながらエギ(疑似餌)に絡みついてきてくれる紋甲イカですが『私の中では世界で一番美味しいイカ』だと思っています。

「そんなイカは知らない。」という人は少し思い返してみて下さい。

  • 居酒屋さんで出て来るゲソの塩焼き
  • SAなどで売られているイカゲソ串

通常食べるイカよりも太いけど、短足なイカを食べた事ないですか?

『それ、恐らく紋甲イカです!』

基本的に冷凍or冷凍戻しでの販売にはなりますが、その辺にある普通のスーパーに売ってます。

ネットで買った方が高くつきます。スーパーで数百円で普通に買えます。

この記事を読んだ後、スーパーに出掛ける機会があれば探してみて下さい。

そして、バーベキューをする前に、是非1度食べて下さい!!

バターを敷いたフライパンでゲソを炒めます。表面に軽く焦げ目がついてきたら、フライパンの縁に醤油を数滴垂らして醤油の香りをゲソにうつす・・・。

『週に1度は食べますが、これメチャクチャ旨いです!!』

すみません、完全に紋甲イカ推し記事になってしまいました。

バーベキューでは以下の通りです。

串に刺して軽く塩こしょうをして焼く

バーベキュー_変わり種_紋甲イカ

※一昨年の年末に撮った画像ですが、紋甲イカの上に手羽が写っててスミマセンw

先程紹介したゲソの醤油バター炒めも当然美味しいのですが、炭の香りが移った紋甲イカゲソの旨さと言ったらもう・・・。

後は、ご自身でお試し下さい!!

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タラバガニ/最早、肉など不要!

必ずしも有名な物だけが美味しいとは限りません。水ガニなんかが良い例で、一般的にはあまり知られていないにも関わらず、抜群に美味しい蟹は確かに多く存在します。

しかし・・・。

『炭火で焼くなら間違い無くタラバガニこそが蟹の王様!!』

肉厚で濃厚な蟹の旨味を堪能出来る事、間違い無し!!

不要な物は何も要らない。そのままを楽しめ!!

バーベキュー_変わり種_タラバガニ

※激熱のベランダ(建て替え前)カットイン

タラバガニを炭火で焼くなら、不要な味付けは一切必要ありません。

食材から出る程良い塩分が蟹の旨味を一層引き立ててくれます。

『不要な物は何も要らない。そのままを楽しめ!!』

タラバガニを焼く唯一の難点/下準備で怪我をする

タラバガニは甲羅がトゲトゲしている上、非常に固いです。

2013年時は母親+彼女(現・妻)+妹の三人がキッチンバサミで必死に殻の半分を切りました。因みに、『私は1本目の腕に親指をやられて戦力外通告を受けてテレビを見てました。』

正直、この時は二度とタラバガニは買わないと思っていました。

そして迎えた2014年の年末。『今年は何焼くの?』という弟妹の問に対して色々調べる中で、タラバガニにも殻を半分カット済みで販売している商品がある事を知りました。

※恐らく、2013年にも普通に売ってたんだと思います。

タラバガニの購入は、スーパーよりもネットがオススメ

先程、紋甲イカはネットよりスーパーの方が安いと書きましたが、蟹はネットの方が安くて美味しい場合が圧倒的に多いです。※カニの用量には甲羅を含むケースが殆どである為、予定よりも量が少ない事を前提に多めの購入が良い。

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高級すき焼き肉/1人1枚、至福の瞬間

バーベキューの肉って、食べてると飽きますよね。

そんな時にオススメしたいのが『サシが大量に入った、少しお高いすき焼き用のお肉』です。

少しお高いとは言いましたが、1人1枚食べたら満足出来る事間違い無いので大量に購入する必要は無く、満足度に対するコストパフォーマンスは決して悪くありません。

※我が家は各自が家庭を持った事により1人1枚=20枚くらい必要になってしまったので、2015年のお盆は一部の大人が楽しむ趣向品として扱われました。

勝負は一瞬!肉の色に神経の全てを注げ!

折角美味しいお肉を焼くのに、網が汚いのはNG!!網を綺麗な物と交換して準備完了。

表面をさっと炙る!

手際よく裏に返す!

表面をさっと炙る!

たったこれだけの調理で『今まで食べて来たバーベキューとは何だったのか・・・。』そんな気持ちにさせてくれる料理の完成です。

すき焼き肉の炙り/オススメの食べ方

サッパリと食べたい人にオススメするのは『ポン酢』です。網焼きで程良く脂の落ちたお肉をポン酢につけて食す。大人になったな・・・。と実感する瞬間です。

ガツンと食べたい人にオススメするのは『焼き肉のタレ』です。少し勿体ない気もしますが、お肉1枚で茶碗一杯いけるんじゃ無いかと錯覚する程に、肉汁との相性は抜群です。

変わり種をもっと変わり種にしたい人にオススメするのは『たまご』です。溶きタマゴに焼き肉のタレ or 醤油を少量垂らした物に炙り肉をつける。そして食べる。

『日本に生まれて良かった!!』ってなる事、間違い無しです!

オススメの炙り用のお肉

お肉は百貨店などで店舗を構えている所よりも、ネットの方が断然に安くて質が良いです。買うならネットがオススメ。

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バーベキューにオススメしたい変わり種の食材/まとめ

今回紹介した物は3点だけですが、鱈やエノキなどをホイル焼きした物、ホッケや鯖などの炭焼き、その他チーズなど色々試しましたが、どれもオススメ!

ネットでは「お買い得!バーベキューコンロが1万円~。」なんて良く書かれていますが、コーナンなどのホームセンターに見に行けば3,000円~4,000円で購入する事が出来ます。

七輪でバーベキュー/自宅で簡単に楽しめる極上炭焼き

炭も備長炭!とか言い出すと高くなりますが、ホームセンターで売っている物で全然美味しくバーベキューをいただく事が可能です。(こだわりを持って炭を扱う場合は、高い炭の方が良いのかも知れませんが、家族・カップルで気軽にやるなら不要です。)

そんな所にお金をかけるくらいなら、少しだけ食材にお金をかけてみて下さい。絶対に『次のバーベキューでも同じ食材を購入するぞ!!』ってなりますので。

バーベキューの火おこし/誰でも簡単に炭に火を付ける方法

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